CAS NO: 70-18-8 Glutathione/L-Glutathione Giảm

Thuốc lâm sàng
Tác dụng chống oxy hóa
phụ gia thực phẩm

1. Khi thêm vào đồ nướng, nó có thể hoạt động như một chất khử.
2. Thêm nó vào sữa chua và thức ăn cho trẻ sơ sinh tương đương với vitamin C và có thể đóng vai trò như chất ổn định.
3. Trộn vào chả cá có thể khiến màu không bị đậm.
4. Thêm nó vào các sản phẩm thịt và pho mát, nó có tác dụng tăng hương vị.

As a food antioxidant, glutathione has core advantages in four dimensions: endogenous adaptability, targeted antioxidant action, compatibility stability, and low-dose high-efficiency. Moreover, due to the complementary antioxidant mechanisms and target points, when combined with vitamin C (VC) and tea polyphenols, it can form a 1+1>2 tác dụng chống oxy hóa tổng hợp, không chỉ bù đắp những hạn chế của các thành phần đơn lẻ mà còn cải thiện đáng kể hiệu quả chống oxy hóa tổng thể của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng. Đồng thời, nó đáp ứng các yêu cầu của ngành về phụ gia thực phẩm là an toàn, hiệu quả và hàm lượng bổ sung thấp.

1. Cốt lõi là sự can thiệp chuỗi-đầy đủ{2}}mục tiêu bốn mục tiêu nhằm ức chế sản xuất melanin. Nó không chỉ ức chế tyrosinase tận gốc mà còn làm giảm và chuyển hóa melanin, mang lại hiệu quả làm trắng toàn diện và nhẹ nhàng hơn.
2. Sự ức chế tyrosinase được thực hiện thông qua sự phối hợp thuận nghịch giữa các nhóm sulfhydryl và các ion đồng. Nó không-cạnh tranh và không làm hỏng cấu trúc enzyme, khác với các phương pháp ức chế mạnh của các thành phần làm trắng truyền thống. Điều này làm giảm kích ứng từ góc độ cơ chế hoạt động.
3. Chìa khóa để nhắm đến làn da nhạy cảm là các thành phần nội sinh không có đặc tính gây mẫn cảm và có thể loại bỏ ROS, phục hồi hàng rào bảo vệ da và giảm viêm trong khi làm trắng. Điều này giải quyết điểm yếu cốt lõi của làn da nhạy cảm - "làm trắng dễ bị mẫn cảm và tổn thương do nhạy cảm dẫn đến xỉn màu", đạt được tác dụng hiệp đồng giúp làm trắng nhẹ nhàng và phục hồi hàng rào bảo vệ.

Trong số các điều kiện bên ngoài đẩy nhanh quá trình oxy hóa các nhóm sulfhydryl, các ion kim loại nặng là chất xúc tác mạnh nhất, nhiệt độ là yếu tố thúc đẩy nhiệt-trong lõi, độ ẩm cung cấp môi trường phản ứng pha nước cho quá trình oxy hóa, các điều kiện axit-bazơ điều chỉnh hoạt tính khử của các nhóm sulfhydryl và tất cả các yếu tố này phối hợp với nhau để tăng tốc độ oxy hóa theo cấp số nhân.